KITCHEN skills
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GO-XMAS-Special
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Christmas Tree Cupcakes
Zubereitung
Buttercreme
Schritt 1
Das Cremepulver mit den Eigelben und 5 EL der Milch glatt rühren.
Schritt 2
Die restliche Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen.
Schritt 3
Das angerührte Cremepulver unter die kochende Flüssigkeit heben und unter ständigem Rühren noch einmal aufkochen lassen.
Schritt 4
Den Pudding abdecken, damit er keine Haut bekommt, und komplett auskühlen lassen. (Tipp: Alternativ Pudding mit Puderzucker bestreuen – so bildet sich auch keine Haut.)
Schritt 5
Jetzt die Muffins zubereiten (siehe Muffins: Schritt 1 bis 8).
Schritt 6
Die Butter aufschlagen, bis sie ganz weiß ist. Den Pudding nach und nach mit der Butter verrühren.
Schritt 7
Jetzt die Buttercreme nochmals gut aufschlagen.
Muffins
Schritt 1
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 2
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver und dem Kakaopulver sieben.
schritt 3
Die Butter mit dem Kokosblütenzucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren.
Schritt 4
Nach und nach die Eier unterrühren.
Schritt 5
Danach die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zugeben und verrühren.
Schritt 6
Zum Schluss die Schokoladenraspel unterheben.
Schritt 7
Die Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Oder alternativ die Muffinform gut ausfetten und evtl. mit Mehl bestäuben.
Schritt 8
Die Masse gleichmäßig in die Formen verteilen und für ca. 20 bis 25 Minuten im Ofen backen.
Schritt 9
Jetzt die Buttercreme fertig machen (siehe Buttercreme: Schritt 6 und 7).
Deko
Schritt 1
1/3 der Buttercreme in eine zweite Schüssel geben.
Schritt 2
2/3 der Buttercreme mit dem grünen Pulver einfärben. Dazu teelöffelweise nach und nach bis zur erwünschten Farbstärke Pulver hinzufügen und unterheben.
Schritt 3
Buttercremes in die Spritzbeutel einfüllen.
Schritt 4
Die ausgekühlten Muffins mit der weißen Buttercreme komplett bedecken.
Schritt 5
Eiswaffeltüte mit der Öffnung nach unten draufsetzen.
Schritt 6
Mit dem Spritzbeutel kleine Tupfen grüner Buttercreme gleichmäßig auf der Waffel verteilen.
Schritt 7
Nach Belieben mit dem Streuseldekor dekorieren.
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